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<title>Daniel Gottschlich</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Daniel Gottschlich</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr">
<p><b>Daniel Gottschlich</b> (* <a href="16._November" title="16. November">16. November</a> <a href="1982" title="1982">1982</a> in <a href="Troisdorf" title="Troisdorf">Troisdorf</a>) ist ein <a href="Deutschland" title="Deutschland">deutscher</a> <a href="Koch" title="Koch">Koch</a>. Er ist der Betreiber der <a href="K%C3%B6ln" title="Köln">Kölner</a> Restaurants <i>Ox & Klee</i> und <i>Puls</i>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Leben">Leben</h2></div>
<p>Gottschlich lernte Energieanlagenelektroniker.<sup id="cite_ref-Massimo_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Massimo-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Anschließend absolvierte er eine Ausbildung zum Koch im <a href="Petersberg_(Siebengebirge)#Gästehaus_des_Bundes" title="Petersberg (Siebengebirge)">Steigenberger Grandhotel Petersberg</a> in <a href="K%C3%B6nigswinter" title="Königswinter">Königswinter</a>. Danach war er <a href="Souschef" title="Souschef">Souschef</a> im <a href="C%C3%B6lner_Hofbr%C3%A4u_Fr%C3%BCh" title="Cölner Hofbräu Früh">Brauhaus Früh</a> in <a href="K%C3%B6ln" title="Köln">Köln</a>.
</p><p>Im August 2010 eröffnete er in einem <a href="Souterrain" title="Souterrain">Souterrain</a> in der Kölner <a href="Neustadt-S%C3%BCd_(K%C3%B6ln)" title="Neustadt-Süd (Köln)">Neustadt-Süd</a> das <i>Ox & Klee</i>. 2015 wurde das Restaurant mit einem <a href="Michelinstern" class="mw-redirect" title="Michelinstern">Michelinstern</a> ausgezeichnet.<sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Im September 2016 zog das Restaurant ins mittlere <a href="Kranhaus" class="mw-redirect" title="Kranhaus">Kranhaus</a> im <a href="Rheinauhafen" title="Rheinauhafen">Rheinauhafen</a> um.<sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Im selben Jahr eröffnete Gottschlich im Erdgeschoss des Gebäudes das Restaurant <i>Bayleaf</i>, das mittlerweile geschlossen ist. 2019 kam der zweite Michelinstern für das <i>Ox & Klee</i> hinzu. 2022 eröffnete er in der Kölner Altstadt das <i>Puls – Restaurant & Bar</i>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Als erster Koch erhielt Gottschlich das Künstlerstipendium der <a href="Deutsche_Akademie_Rom_Villa_Massimo" title="Deutsche Akademie Rom Villa Massimo">Villa Massimo</a>.<sup id="cite_ref-Massimo_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-Massimo-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Gottschlich ist neben seinem Beruf passionierter <a href="Schlagzeug" title="Schlagzeug">Schlagzeuger</a>. Im Juni 2019 spielte er als <a href="Solist" title="Solist">Solist</a> mit <a href="K%C3%BCchenutensilien" class="mw-redirect" title="Küchenutensilien">Küchenutensilien</a> gemeinsam mit dem <a href="WDR_Sinfonieorchester" title="WDR Sinfonieorchester">WDR Sinfonieorchester</a> das Konzertstück <i>Hors d’oeuvre</i> des slowenischen Komponisten <a href="Vito_%C5%BDuraj" title="Vito Žuraj">Vito Žuraj</a> im <a href="Funkhaus_Wallrafplatz" title="Funkhaus Wallrafplatz">Funkhaus Wallrafplatz</a> in Köln.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Auszeichnungen">Auszeichnungen</h2></div>
<ul><li>2015: Ein Stern im <i><a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Guide Michelin</a></i> 2016 für das <i>Ox & Klee</i><sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>
<li>seit 2019: Zwei Sterne im Guide Michelin 2019 für das <i>Ox & Klee</i><sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>
<li>2022: 3 rote Hauben im Gault & Millau 2022 für das <i>Ox & Klee</i><sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>
<li>seit 2023: 4 schwarze Hauben im Gault & Millau 2023 für das <i>Ox & Klee</i><sup id="cite_ref-restaurant-ranglisten_2-5" class="reference"><a href="#cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>
<li>2025: Koch des Jahres des Gourmetmagazins <i><a href="Falstaff_(Weinjournal)" title="Falstaff (Weinjournal)">Falstaff</a></i><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Veröffentlichungen"><span id="Ver.C3.B6ffentlichungen"></span>Veröffentlichungen</h2></div>
<ul><li>Daniel Gottschlich mit <a href="Sebastian_Sp%C3%A4th_(Journalist)" title="Sebastian Späth (Journalist)">Sebastian Späth</a>: <i>Grazie Roma – Wie ich mein Sternerestaurant zurückließ, in Italien Inspiration für neue Gerichte fand und mich am Ende selbst überraschte.</i> DuMont, Köln 2025, ISBN 978-3-7558-2008-6.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://danielgottschlich.de">Homepage Daniel Gottschlich</a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rheinexklusiv.de/ox-und-klee-daniel-gottschlich-sternekoch/">Interview</a> mit rheinexklusiv.de (2019)</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/fileadmin/user_upload/images/content/Audio/Podcast/Folge_34_Daniel_Gottschlich.mp3">Podcast</a> <a href="Restaurant-Ranglisten" title="Restaurant-Ranglisten">Restaurant-Ranglisten</a> (2020)</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr3/wdr3-gespraech-am-samstag/audio-samstagsgespraech-sternekoch-autor-und-musiker-daniel-gottschli-100.amp">WDR 3 (Westdeutscher Rundfunk) Mosaik. Samstagsgespräch vom 7. Juni 2025: <i>Sternekoch, Autor und Musiker Daniel Gottschlich</i></a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-Massimo-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Massimo_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Massimo_1-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Frank Lorentz: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/iconist/essen-und-trinken/article248241712/Villa-Massimo-Ein-Koch-erhaelt-ein-Kuenstlerstipendium-Ist-Sternekueche-Kunst.html"><i>Villa Massimo: Ein Koch erhält ein Künstlerstipendium - Ist Sterneküche Kunst?</i></a> In: <i>welt.de.</i> 31. Oktober 2023,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 18. November 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADaniel+Gottschlich&rft.title=Villa+Massimo%3A+Ein+Koch+erh%C3%A4lt+ein+K%C3%BCnstlerstipendium+-+Ist+Sternek%C3%BCche+Kunst%3F&rft.description=Villa+Massimo%3A+Ein+Koch+erh%C3%A4lt+ein+K%C3%BCnstlerstipendium+-+Ist+Sternek%C3%BCche+Kunst%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.welt.de%2Ficonist%2Fessen-und-trinken%2Farticle248241712%2FVilla-Massimo-Ein-Koch-erhaelt-ein-Kuenstlerstipendium-Ist-Sternekueche-Kunst.html&rft.creator=Frank+Lorentz&rft.date=2023-10-31&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-restaurant-ranglisten-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-3">d</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-4">e</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-restaurant-ranglisten_2-5">f</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/ox-klee/"><i>Restaurant OX & KLEE in Köln.</i></a> In: <i>restaurant-ranglisten.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 8. Dezember 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADaniel+Gottschlich&rft.title=Restaurant+OX+%26+KLEE+in+K%C3%B6ln&rft.description=Restaurant+OX+%26+KLEE+in+K%C3%B6ln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.restaurant-ranglisten.de%2Frestaurants%2Fdetails%2Fox-klee%2F&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.falstaff.com/de/news/restaurant-bar-puls-kulinarische-highlights-in-der-koelner-altstadt"><i>Restaurant & Bar »Puls«: Kulinarische Highlights in der Kölner Altstadt.</i></a> In: <i>Falstaff.</i> 23. Mai 2022,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 18. November 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADaniel+Gottschlich&rft.title=Restaurant+%26+Bar+%C2%BBPuls%C2%AB%3A+Kulinarische+Highlights+in+der+K%C3%B6lner+Altstadt&rft.description=Restaurant+%26+Bar+%C2%BBPuls%C2%AB%3A+Kulinarische+Highlights+in+der+K%C3%B6lner+Altstadt&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.falstaff.com%2Fde%2Fnews%2Frestaurant-bar-puls-kulinarische-highlights-in-der-koelner-altstadt&rft.date=2022-05-23&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/daniel-gottschlich-aus-dem-restaurant-ox-klee-mit-kuechengeraeuschen-auf-der-buehne.html"><i>Daniel Gottschlich aus dem Restaurant Ox & Klee mit Küchengeräuschen auf der Bühne.</i></a> In: <i>tageskarte.io.</i> 31. März 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 16. Juli 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADaniel+Gottschlich&rft.title=Daniel+Gottschlich+aus+dem+Restaurant+Ox+%26+Klee+mit+K%C3%BCchenger%C3%A4uschen+auf+der+B%C3%BChne&rft.description=Daniel+Gottschlich+aus+dem+Restaurant+Ox+%26+Klee+mit+K%C3%BCchenger%C3%A4uschen+auf+der+B%C3%BChne&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.tageskarte.io%2Fgastronomie%2Fdetail%2Fdaniel-gottschlich-aus-dem-restaurant-ox-klee-mit-kuechengeraeuschen-auf-der-buehne.html&rft.date=2019-03-31&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ksta.de/freizeit/restaurants/falstaff-ehrung-in-koeln-daniel-gottschlich-wird-koch-des-jahres-1154211">Kölner Stadt-Anzeiger vom 20. November 2025: <i>Falstaff-Ehrung. Daniel Gottschlich wird Koch des Jahres</i></a>, abgerufen am 12. Januar 2026</span>
</li>
</ol>
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